Hokidewa: Petualangan Kuliner Melalui Daerah yang Kurang Dikenal di Jepang
Ketika kebanyakan orang memikirkan masakan Jepang, mereka mungkin membayangkan sushi, ramen, dan tempura. Namun, kuliner Jepang memiliki lebih dari sekadar hidangan terkenal ini. Salah satu wilayah yang sering diabaikan dalam hal kuliner adalah Hokidewa, wilayah yang kurang dikenal di bagian utara Jepang yang menawarkan beragam hidangan lezat.
Hokidewa terletak di pulau Hokkaido, prefektur paling utara Jepang. Kawasan ini terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona, antara lain pegunungan, danau, dan sumber air panas. Namun yang tidak disadari banyak orang adalah Hokidewa juga memiliki kuliner yang kaya akan sejarah dan tradisi.
Salah satu hidangan paling terkenal dari Hokidewa adalah Jingisukan, juga dikenal sebagai Genghis Khan. Hidangan ini terdiri dari daging domba atau kambing yang diiris tipis, dipanggang di atas wajan berbentuk kubah dan dibumbui dengan saus gurih. Jingisukan adalah hidangan populer di Hokidewa dan sering dinikmati di acara BBQ luar ruangan bersama teman dan keluarga.
Keistimewaan Hokidewa lainnya adalah kaisen don, semangkuk nasi seafood yang menyajikan berbagai macam makanan laut segar seperti salmon, kepiting, dan kerang. Seafood di Hokidewa terkenal dengan kualitasnya yang tinggi dan rasanya yang lezat, menjadikan kaisen don sebagai hidangan yang wajib dicoba oleh para pecinta seafood.
Selain hidangan tradisional tersebut, Hokidewa juga merupakan rumah bagi sejumlah restoran unik dan inovatif yang mendobrak batasan masakan Jepang. Misalnya, ada restoran di Hokidewa yang mengkhususkan diri pada masakan fusion, memadukan cita rasa tradisional Jepang dengan pengaruh masakan lain seperti Prancis atau Italia.
Jika Anda ingin menjelajahi dunia kuliner Hokidewa, tersedia beberapa tur kuliner dan kelas memasak yang akan memberi Anda gambaran mendalam tentang budaya kuliner wilayah tersebut. Pengalaman ini memungkinkan Anda mencicipi beragam hidangan, mempelajari sejarah dan tradisi di baliknya, dan bahkan mencoba memasak sendiri beberapa hidangan tersebut.
Secara keseluruhan, Hokidewa adalah permata tersembunyi dalam dunia kuliner Jepang yang menunggu untuk ditemukan. Mulai dari hidangan tradisional seperti Jingisukan dan kaisen don hingga masakan fusion yang inovatif, selalu ada sesuatu untuk setiap selera di wilayah yang kurang dikenal ini. Jadi lain kali Anda berada di Jepang, pastikan untuk mampir ke Hokidewa untuk petualangan kuliner yang tidak akan Anda lupakan.